Kilis Pie Tarifi

Kilis Pie Tarifi

Kilis pie yemeğinin alt kısmı Kilis Tava üst kısmı ise Shepherd Pie yemeğinin muhallebisinden oluşuyor.

Çok kapsamlı, tüm detayları içeren bir tarif hazırlanıyor. Kısa süre sonra bu sayfayı tekrar ziyaret ediniz.

Alt kısımdaki Kilis Tava için Malzemeler :

• 500 gram orta yağlı zırhla çekilmiş dana kıyma
• 2 adet patlıcan
• 5 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet domates
• 1/2 demet maydanoz
• 2 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1/2 çay bardağı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı :

1 kırmızı biber ve 3 yeşil biberi çok minik parçalar olacak şekilde kesin. Soğanı yemeklik doğrayın, maydanozu incecik kıyın, sarımsakları ezin, domatesin çekirdekli kısmını atıp sadece eti kısmını minik minik doğrayın.
Kıymayı derin bir kaba alın. Önce sadece baharatları ekleyin ve 5-6 dakika kadar yoğurun.
Sonra doğradığınız bütün sebzeleri ve salçayı da ekleyin ve 5 dakika kadar daha yoğurun.
Yoğrulmuş kıymayı streçleyip 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
Fırını 180 derecede ısıtın.
Bu arada patlıcanları soyup, ince uzun şekilde dilimleyin. Bir tepsinin veya borcamın dibini yağlayın üzerine dilimlenmiş patlıcanları dizin. Patlıcanların üzerine hafif tuz gezdirin.
Dinlenmiş kıymayı patlıcanların üzerine düzgün bir şekilde yayın.
Kıymanın üzerine biber ve domateslerle süslemeler yapın.
Son olarak da 1 tatlı kaşığı salça ve 1/2 bardak sıcak suyu yemeğin üzerine gezdirip, önceden ısıttığınız fırında 30 dakika pişirin.

Şimdi sıra Shepherd Pie üstünü hazırlama kısmında.

Shepherd Pie Malzemeleri

3 adet soyulmuş ve dörte ayrılmış büyük patates
8 yemek kaşığı tereyağı
1 orta boy rendelenmiş soğan
1 adet rendelenmiş havuç, 1 çay tabağı kadar püre gibi ezilmiş haşlanmış mısır ve 1 çay tabağı kadar bezelye
1 çay kaşığı Worcestershire sosu (yoksa domates salçası)
Tuz, karabiber, isteğe göre diğer baharatlar

Yapılışı :

Öncelikle 4 yemek kaşığı tereyağını bir tavaya ekleyip üzerine rendelenmiş soğanı, rendelenmiş havuç, püre gibi ezilmiş mısır ve bezelyeyi koyup iyice karıştırıyoruz. Malzemeler iç içe geçene ve iyice ezilene kadar çatal yardımıyla sürekli eziyoruz. Bir püre benzeri karışım elde edene kadar bu işlemi yapıyoruz.

Hazırladığımız bu katman Kilis tava altlığın üzerine bir katman gibi serilecek.

Bu katman ve üzerindeki patates katmanı Kilis tavanın pişmesine 10-15 dakika kala yerleştirilmeli.

Patates karışımını yapmak için ise haşlanmış patatesleri iyice püre gibi ezip 4 yemek kaşığı tereyağında iyice çeviriyoruz. Tereyağı ve patates iyice homojenize olduktan sonra en üst katman olarak tepsiye seriyoruz  ve fırına veriyoruz.