ŞOK Süt Helvası Tarifi: ŞOK Marketler tarafından hazırlanan Ramazan Lezzetleri reklam programında bugün Bursa yöresine özgü tatlı tariflerinden Süt Helvası tarifi paylaşıldı.
Şef Tahsin Küçük tarafından paylaşılan Bursa Süt Helvası tarifinin malzemeleri ve yapılışı şöyle:
Malzemeler
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı un
- 1 litre süt
- 1 yumurta sarısı
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket vanilya
Yapılışı
- Süt ve Şekerin Hazırlanması:
- Sütün yarısını bir tencereye alın ve şekeri ekleyin.
- Şeker eriyene kadar kısık ateşte karıştırın. Kaynatmadan ocaktan alın.
- Kalan sütü ve yumurta sarılarını ekleyip iyice çırpın ve soğumaya bırakın.
- Unun Kavrulması:
- Tereyağını bir tavada eritin.
- Unu ekleyip kısık ateşte hafif pembeleşene kadar kavurun.
- Muhallebinin Hazırlanması:
- Kavrulan unu, soğuyan süt karışımına yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
- Muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Kıvam alınca vanilyayı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Pişirme:
- Helvayı küçük bir borcama veya porsiyonluk kaselere dökün.
- Fırının sadece üst (ızgara) kısmını 200 dereceye ayarlayın.
- Helvanın üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Fırınınızın performansına göre bu süre değişiklik gösterebilir.
Püf Noktaları:
- Unu kavururken kokusu çıkana kadar kavurun, ancak fazla kavurmaktan kaçının.
- Sütü soğuk kullanmak, unun topaklanmasını önler.
- Helvanın üzerini kızartırken, fırın tepsisine su koyarak pişirmek, eşit kızarmayı sağlar ve tatlının kurumasını önler.
- Fırınınızın sıcaklığına dikkat ederek pişirme süresini ayarlayınız.
Ek Bilgiler:
- Süt helvasının üzerini isteğe bağlı olarak tarçın veya cevizle süsleyebilirsiniz.
- Fırın tepsisine su koyarak pişirmek, helvanın alt kısmının yanmasını önler ve üst kısmının daha güzel kızarmasını sağlar.
Afiyet olsun!
Bir yanıt bırakın