SAMSA TARİFİ
Samsa Malzemeleri
Hamuru için Malzemeler
1 su bardağı su
3 su bardağı un
Tuz
İç Harcı için Malzemeler
250 gr. kıyma
1 – 2 yemek kaşığı tereyağı
Zeytinyağı
3 adet soğan
Tuz
Karabiber
Kimyon
Mahlep
Araları için Malzemeler
100 gr. tereyağı
Üzeri için Malzemeler
1 adet yumurtanın sarısı
Yapılışı :
Bir karıştırma kabında su ve tuzu karıştırın.
Unu ilave edip, ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar hafif un serperek yoğurun.
Hamuru rulo yapın ve 3’e bölün.
Her birini beze yapın ve üstlerini unlayarak üst üste koyup kenarda dinlendirin.
Soğanları çok ince yemeklik olacak şekilde doğrayın.
Tavayı ocağınıza alın ve zeytinyağı ekleyip ısıtın.
Yağınız ısınınca soğanları ekleyip kavurun.
Soğanlarınız iyice kendilerini salınca içerisine kıyma, tuz, karabiber, kimyon ve mahlebi ekleyip kavurmaya devam edin.
Kıymanız iyice pişince iç harcınızı hafif soğuması için kenara alın.
Hamurlarınız dinlenince her bir bezeyi tezgahınızda hafif unlayarak tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
Hamurların üstlerine birkaç damla ayçiçek yağı yayın ve ikiye katlayıp dinlendirmeye devam edin.
Yağ ile biraz daha dinlendirdiğiniz bezeleri elinizle ara ara yağlayarak büyük ve ince olacak şekilde açın.
Diğer bezeleri de aynı şekilde açın ve aralarını yağlayın.
Bütün bezeleri üst üste koyun rulo yapıp buzdolabında dinlendirin.
Yaptığınız rulodan 2 parmak kalınlığında porsiyonluk parçalar kesin.
Kestiğiniz ruloların iki tarafını da una bastırın.
Ardından hamurun bir tarafını kapatın ve diğer tarafından bastırıp yassılaştırın.
Fırın tepsinize yağlı kağıt serin.
Hazırladığınız bezelerin üzerine un serpip çok ince olmayacak şekilde açın.
Hazırladığınız kıymalı harçtan hamurun içine koyun ve üçgen olacak şekilde bohça şekli vererek kapatıp, fırın tepsinize dizin.
Bütün ruloları aynı şekilde hazırlayın.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 – 40 dakika pişirin ve sıcak servis edin.
NOHUTLU SALATA TARİFİ
Nohutlu Salata Malzemeleri
Salata için Malzemeler
1 adet salatalık
10 – 12 adet renkli çeri domates
½ adet kırmızı soğan
1 adet avokado
3 su bardağı nohut – haşlanmış
10 – 15 adet siyah zeytin
4 – 5 dal taze kişniş
3 dilim büş keçi peyniri
Salata Sosu için Malzemeler
1 yemek kaşığı tahin
Zeytinyağı
½ adet lime suyu
1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
1 çay kaşığı toz sarımsak
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz
Karabiber
Salatalıkları ortadan ikiye kesin ve bir kaşık yardımıyla içindeki çekirdekli kısmı çıkartıp, ince dilimleyin.
Çeri domateslerinizi ortadan ikiye bölün.
Kırmızı soğanınızı küçük yemeklik dilimleyin.
Avokadonuzun çekirdeğini çıkartın ve dilimleyin.
Siyah zeytinlerin çekirdeklerini çıkartın.
Taze kişnişleri ince kıyın.
Bir karıştırma kabında salatalık, çeri domates, kırmızı soğan, avokado, siyah zeytin, taze kişniş ve nohutları karıştırın.
Tahini bir karıştırma kabına ilave edin ve bir çırpma teli yardımıyla zeytinyağı ekleyerek çırpın.
Lime suyu, üzüm sirkesi, toz sarımsak, toz şeker, tuz ve karabiberi ekleyip çırpmaya devam edin.
Salatayı servis edeceğiniz tabağa alın ve üzerine keçi peynirlerini ufalayın.
Hazırladığınız sosu üzerine gezdirin.
En son kavrulmuş susam serpip, servis edin.
PRENSES TATLISI TARİFİ GELİYOR.
Tariflerin kaynağı : ardaninmutfagi.com sitesidir.
Bir yanıt bırakın